Kurzfazit nach drei Monaten: weniger Medienbrüche, mehr Transparenz, messbare Effekte. Der Prozessmeister liefert Substanz statt Show – und bleibt auch nach Go-Live erreichbar. Genau die Art Partner, die man im Mittelstand braucht.
KI-Begriffe, die Du in der Gastronomie brauchst.
Was die Technik macht, wo sie im Restaurantalltag hilft und was Dein Team weiterhin prüfen muss.
KI-Telefonassistent
Ein Sprachassistent, der Anrufe Deines Betriebs entgegennimmt, nach festgelegten Regeln beantwortet und Gespräche zur Weiterbearbeitung übergibt.
Gastronomiebeispiel lesenReservierung
Die Vormerkung eines Tisches für einen Zeitpunkt, üblicherweise mit Personenzahl und einem Kontakt für Bestätigung oder Absage.
Gastronomiebeispiel lesenNo-Show
Eine Reservierung, zu der Gäste ohne rechtzeitige Absage nicht erscheinen. Der Anteil ist betriebsspezifisch und muss gemessen statt geschätzt werden.
Gastronomiebeispiel lesenAllergenkennzeichnung (LMIV)
Die Pflicht nach der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), Allergene in Speisen verlässlich auszuweisen.
Gastronomiebeispiel lesenKassensystem
Die Software und Hardware für die Erfassung von Bestellungen, Zahlungen und Belegen — in Deutschland mit Pflichten zur manipulationssicheren Aufzeichnung.
Gastronomiebeispiel lesenWarenwirtschaft
Die Erfassung und Steuerung von Warenbeständen, Einkauf und Rezepturen — die Grundlage für Bestellung, Kalkulation und Allergenauskunft.
Gastronomiebeispiel lesenDSGVO
Die Datenschutz-Grundverordnung regelt, wie personenbezogene Daten — etwa von Gästen und Mitarbeitenden — verarbeitet werden dürfen.
Gastronomiebeispiel lesenKI-Verordnung (AI Act)
Die EU-Verordnung (EU) 2024/1689 regelt den Einsatz von KI-Systemen nach Risikoklassen — für Betriebe relevant unter anderem über die Pflicht zur KI-Kompetenz.
Gastronomiebeispiel lesenRecherche mit eigenen Quellen (RAG)
Retrieval-Augmented Generation verbindet eine Suche in freigegebenen Dokumenten mit der Formulierung einer Antwort durch ein Sprachmodell.
Gastronomiebeispiel lesenKI-Agent
Ein KI-Agent führt festgelegte Schritte mit Werkzeugen aus, etwa lesen, zuordnen und Entwürfe erstellen — innerhalb eines begrenzten Arbeitsauftrags.
Gastronomiebeispiel lesenPrompt
Eine Arbeitsanweisung an ein KI-Modell. Sie legt Aufgabe, Eingabedaten und gewünschtes Ergebnis fest.
Gastronomiebeispiel lesenMenschliche Freigabe
Ein festgelegter Prüfschritt, bei dem eine berechtigte Person einen Vorschlag kontrolliert, korrigiert oder ablehnt.
Gastronomiebeispiel lesen
Timo BrandtDein AnsprechpartnerMit Deiner Gastronomie anfangen
Welcher Ablauf kostet Dein Team gerade zu viel Zeit?
Bring einen typischen Vorgang und die Namen Deiner Programme mit – ob Kassensystem und Reservierungssoftware, DMS oder E-Mail. Wir prüfen Datenzugang, Aufsicht, Aufwand und Freigaben. Wenn eine einfache Softwarefunktion ausreicht, brauchst Du dafür keinen KI-Agenten.